豚の角煮は、じっくりと煮込むことで肉がとろとろに柔らかくなり、深い味わいが楽しめる料理です。COOK-Xを使って作ることで、均一な熱分布により一層美味しい角煮を作ることができます。
材料（4人分）
- 豚バラ肉（ブロック）：1kg
- 水：適量
- 酒：1/2カップ〜1カップ
- 生姜：1片（スライス）
- ネギ：1本（青い部分を使用）
- しょうゆ：1/2カップ
- 砂糖：1/4カップ
- みりん：1/4カップ
- お好みで卵（茹でたもの）：4個
作り方
1. 下処理
- 豚バラ肉は一口大に切ります。
- COOK-Xに水を入れ、豚バラ肉を入れてとろ火〜弱火にかけます。
- 沸騰したらアクを取り除き、肉が少し白くなるまで約10分茹でます。
2. 調味料の準備
- 別の鍋に酒、生姜、ネギの青い部分、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて火にかけ、沸騰させます。
3. 煮込み
- 茹でた豚バラ肉を水で洗い、綺麗にします。
- COOK-Xに調味料と洗った豚バラ肉を入れ、とろ火〜弱火で煮込みます。
- 沸騰したら火を弱め、蓋をして1〜2時間煮込みます。
- 途中、肉が浮かないように落とし蓋をすると良いでしょう。
4. 仕上げ
- 肉が柔らかくなり、味がしみ込んだら完成です。
- お好みで茹で卵を加え、卵にも味を染み込ませると良いでしょう。
5. 盛り付け
- 角煮を器に盛り付け、煮汁をかけます。
- お好みで刻みネギやからしを添えても美味しいです。
コツ・ポイント
- 肉を茹でることで臭みが取れ、柔らかくなります。
- 長時間煮込むことで味が染み込み、肉がとろとろになります。
- 落とし蓋をすることで、肉が均一に煮込まれます。
角煮は、時間をかけてじっくり煮込むことで、その美味しさが増します。COOK-Xで作ることで、より一層美味しい角煮をお楽しみいただけるでしょう。